导读：炎夏里，除了空调，人们无法离开的就是冰箱了。大多数人直觉认为，冰箱温度低，内里存放的食物都是安全的。医生提醒，冰箱并非“保险箱”！各种食物乱塞、存储方法不对，又或者忽视对冰箱的清洁，都会引发“病从口入”的潜在，如急性胃肠炎，甚至“食物中毒”。误区一：生食熟食一起放。

　　专家解释：

　　食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

　　任何食品都应少在冰箱贮存，尽量随买随吃。若贮存太久，不仅会影响食品的鲜美，还可能产生异味，再污染其他食品，特别是剩饭剩菜和香蕉、苹果等水果。

　　此外，应将冰箱内各类食品分类放置。生食和熟食也要分，防止交叉污染，切忌生熟混放。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质。

　　误区二：冷藏就能“灭菌”。

　　专家解释：

　　专家指出，其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重，每年都有不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、、发热等中毒症状。

　　专家解释，嗜低温细菌可以在0～5℃甚至更低的温度下存活，而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌，即使加工好的食品，如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。

　　即使存放冰箱，也不能起到“灭菌”的作用。冰箱的低温并不能把细菌冻死，只是其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。

　　专家表示，冰箱里的细菌和毒素多种多样，如乳类（牛奶、奶酪等）、剩饭菜、鱼、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被细菌污染并产生毒素，若冰箱内食物杂乱堆放，则大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒风险。

　　因此，剩菜剩饭从冰箱取出后需充分加热后才能吃。还要定期清洁冰箱，尤其是冰箱门封条等卫角。

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